Pamatujete si na časy, kdy stačilo pár polen a skvělý večer u ohně byl na světě? Dřevěné poleno, větvičky, a nějaké ty buřty na klacku – to bylo vše, co jste potřebovali, abyste vytvořili nezapomenutelné chvíle. Ale dnes? No, moderní grilování je něco jiného. Nyní se potýkáme s nespočtem typů paliv – Dřevěné uhlí, kokosové brikety, dřevěné pelety, dřevěné piliny, dřevěné špalíky a lupínky. Je toho víc, než se může zdát a snadno se v tom množství můžeme ztrácet.
Možná se ptáte „Jak mám vybrat to pravé palivo? nebo K čemu jsou brikety a pelety a jak se používají?“ To je zcela normální, protože cesta k perfektnímu grilování je jako bludiště. Ať už jste začátečník nebo zkušený gril master, tento článek vás provede tímto fascinujícím světem, kde se dřevo, vůně grilu a kouř stávají vašimi nejlepšími přáteli. Tak se pojďme na to podívat..
Jak to začalo?
Grilování má kořeny hluboko v historii, sahající až do dob, kdy lidé poprvé zjistili, že vaření na otevřeném ohni dodává jídlu jedinečnou chuť a jim velkou sílu. Archeologické nálezy z doby kamenné ukazují, že naši předci používali jednoduché rošty z kamenů nebo kovu k přípravě masa. V těchto dávných dobách bylo vaření na ohni hlavním způsobem přípravy jídla.
S postupem času a rozvojem civilizací začali lidé v antickém Řecku a Římě využívat speciální grilovací zařízení, kterým říkali "fokus". Fokus byl vyroben z kamene nebo kovu a fungoval jako otevřený oheň s roštem nad ním. Tento způsob grilování se rychle stal součástí jejich každodenního života a kulturních slavností.
Grilování se rozšířilo do různých koutů světa a každý region si vyvinul své vlastní techniky a nástroje. V Africe byly oblíbené grily z dřeva a železa, zatímco v Asii získaly popularitu keramické grily, jako je slavný japonský kamado grill, který jsme představovali v nedávném článků. V Jižní Americe se grilovalo na parillách, otevřených roštech nad uhlím.
Ve 20. století se grilování stalo nedílnou součástí americké kultury. Vznikaly společnosti specializující se na výrobu grilů a příslušenství, a grilování se stalo běžnou součástí amerického života i tradičních oslav, jako je Den nezávislosti.
Dnes je grilování oblíbené po celém světě a stále se vyvíjí s novými technikami a inovacemi, které obohacují tuto starodávnou metodu vaření.
[products https://www.vseprogril.cz/e73wht89wezj8mt/]
Věčná otázka - dřevo nebo uhlí?
Tato otázka se může zdát jako jednoduchá, ale ve skutečnosti skrývá mnoho nuancí a preferencí. Každý druh paliva má své vlastní vlastnosti, které mohou ovlivnit nejen chuť vašich pokrmů, ale také celý grilovací zážitek.
Dřevěné uhlí a dřevo jsou dvě klasické možnosti, které mají své věrné příznivce. Dřevěné uhlí je oblíbené pro svou rychlost a jednoduchost použití, zatímco dřevo přidává grilovaným pokrmům specifickou chuť. Jak si ale vybrat to pravé palivo pro vaši grilovačku? V následujících řádcích si podrobně přiblížíme vlastnosti, určení a doporučení pro obě varianty, a navíc prozkoumáme různé druhy dřevěných paliv, které můžete vyzkoušet.
Klasika, která nezklame! To je uhlí
Dřevěné uhlí je vytvořeno karbonizací dřeva, což znamená, že dřevo je zahříváno při nízkém přístupu kyslíku, čímž se odstraní většina vlhkosti a chemických látek. Výsledkem jsou porézní kusy, které se rychle rozžhavují a poskytují stabilní, vysokou teplotu. Dřevěné uhlí obvykle produkuje málo popela a má vysokou výhřevnost, což je ideální pro rychlé grilování.
Dřevěné uhlí je ideální pro grilování při vysokých teplotách a je skvělé pro přípravu rychlých pokrmů, jako jsou steaky, klobásy nebo hamburgery. Je také oblíbené pro svou univerzálnost, jelikož je vhodné jak pro přímé, tak i pro nepřímé grilování.
Doporučení:
- Pro začátečníky: Pokud jste nováček v grilování, dřevěné uhlí je skvělá volba díky své jednoduchosti a dostupnosti. Je snadno dostupné a obvykle je levnější než některé jiné formy paliva.
- Tip: Pokud chcete dosáhnout co nejlepších výsledků, nechte dřevěné uhlí zcela rozžhavit, dokud nebude pokryté šedým popelovým pruhem. To vám zajistí rovnoměrné a stabilní teplo.
Jedinečné kouzlo dřeva..
Dřevo je oblíbené pro svou schopnost přidat do jídla specifickou jedinečnou chuť a kouř. Různé druhy dřeva mají i různé aroma, což umožňuje experimentovat s chutěmi a vytvořit unikátní kulinářský zážitek. Dřevo obvykle hoří pomaleji než dřevěné uhlí, což je výhodné pro pomalé grilování.
Dřevo je ideální pro dlouhé grilování a zakouření. Je obzvlášť oblíbené pro přípravu pokrmů, které vyžadují pomalé vaření, jako jsou žebra nebo brisket. Díky různým druhům dřeva můžete dosáhnout široké škály chutí a aromat.
Doporučení:
- Pro gurmány: Pokud se zajímáte o specifické chutě a aromata, dřevo je skvělou volbou. Je ideální pro ty, kteří chtějí investovat čas do experimentování s různými druhy dřeva a vytváření vlastních grilovacích receptů.
- Tip: Před použitím namočte dřevo (lupínky nebo špalíky) do vody na alespoň 30 minut. To pomůže vytvořit více kouře a zabrání tomu, aby dřevo hořelo příliš rychle.
Dřevěné pelety
Dřevěné pelety jsou malé válečky lisovaného dřeva, které jsou ideální pro peletové grily. Tento typ paliva je skvělý pro ty, kdo chtějí mít pod kontrolou každý detail svého grilování. Pelety poskytují stabilní a rovnoměrné teplo, což znamená, že vaše pokrmy budou mít přesně tu teplotu, kterou potřebují pro dokonalé upečení. Oproti ostatním palivům mají pelety vyšší pořizovací cenu než tradiční dřevěné uhlí nebo brikety, a to z několika důvodů..
Vlastnosti: Pelety hoří velmi čistě a efektivně, což znamená, že produkují minimální množství popela. Jsou dostupné v různých typech dřeva, což vám umožňuje přizpůsobit chuť vašich pokrmů podle vašich představ.
Určení: Pelety jsou ideální pro grilování i pomalé vaření. Skvěle fungují s grily, které mají automatický podavač pelet, protože zajišťují konstantní přísun tepla a kouře.
Tip: Experimentujte s různými druhy pelet, abyste našli tu nejlepší chuť pro vaše oblíbené pokrmy. Například, hickory pelety dodají silnější kouřovou chuť, zatímco jablko nebo třešeň dodají jemnější, ovocnější aroma.
Dřevěné pelety najdete i na našich stránkách.
[products https://www.vseprogril.cz/nzkgcrghrou1reh/]
Dřevěné špalíky a lupínky
Dřevěné špalíky a lupínky jsou kousky dřeva, které se používají k přidání extra kouřové chuti k jiným palivům. Tyto kousky dřeva jsou ideální pro ty, kteří chtějí rychle přidat intenzivní kouřovou chuť do svých pokrmů.
Vlastnosti: Špalíky a lupínky dodávají jídlu specifické kouřové aroma. Jsou dostupné v různých typech dřeva, což vám umožňuje experimentovat s různými chutěmi, jako je jabloň, hickory nebo třešeň.
Určení: Vhodné pro přidání kouřové chuti k jakémukoliv grilu. Jsou ideální pro všechny typy pokrmů, kde chcete experimentovat s chutí a získat intenzivní kouřový efekt.
Tip: Před použitím namočte lupínky do vody. To zajistí, že se déle kouří a nevydávají příliš rychle vysokou teplotu, což vám umožní lepší kontrolu nad kouřem a chutí.
Dřevěné špalíky a lupínky máme skladem a připravené ihned k odeslání.
[products https://www.vseprogril.cz/hyijlkkic4bbowi/]
Dřevěné a kokosové brikety
Klasické brikety jsou lisovány z dřevěného uhlí a pojiv, což z nich dělá konzistentní a spolehlivou volbu pro grilování. Jejich pravidelný tvar umožňuje rovnoměrné hoření a dlouhou výdrž, což je výhodné při delším grilování.
Vlastnosti: Klasické brikety hoří rovnoměrně a mají stabilní teplotu. Produkují však více popela než kokosové brikety, což vyžaduje častější údržbu.
Určení: Vhodné pro většinu typů grilů, ideální pro standardní grilování, kde potřebujete stabilní a dlouhotrvající teplo.
Tip: Nechte brikety před grilováním dobře rozžhavit. Klasické brikety se snadno zapalují a jsou ideální pro různé grilovací techniky, včetně nepřímého grilování.
Přečtěte si více o těchto kvalitních grilovacích briket Weber 8 kg v popisu produktu.
Kokosové brikety jsou vyrobeny ze zbytků skořápek kokosových ořechů a jsou známé svou ekologickou šetrností. Tyto brikety mají dlouhou dobu hoření a produkují méně popela než tradiční uhlí, což znamená méně údržby během grilování.
Vlastnosti: Kokosové brikety hoří pomaleji než dřevěné uhlí, což je výhodné pro dlouhé grilování. Mají stabilní teplotu, která je ideální pro pomalé grilování a kouření.
Tip: Před použitím se ujistěte, že brikety jsou dobře rozžhavené. Kokosové brikety mohou potřebovat delší čas na rozžhavení, ale jejich dlouhá doba hoření se vám vyplatí během pomalého grilování.
Prohlédněte si třeba tyto Coconut brikety 3kg Grill Fanatics.
[products https://www.vseprogril.cz/ouxrax27kpu1w2l/]
Dřevěné piliny
Dřevěné piliny jsou jemně rozmělněné kusy dřeva, které se používají k vytváření kouře během grilování. Piliny jsou obzvlášť populární mezi těmi, kdo chtějí přidat jemnou kouřovou chuť k jejich pokrmům bez nutnosti velkého množství paliva.
Vlastnosti: Piliny produkují jemný, ale intenzivní kouř, který je skvělý pro dodání kouřové chuti. Jsou ideální pro použití při nízkých teplotách a pomalém grilování.
Určení: Skvělé se hodí pro uzení ryb, masa a sýra. Dřevěné piliny jsou ideální pro grilování při nižších teplotách a pro ty, kdo chtějí experimentovat s různými kouřovými chutěmi.
Tip: Používejte piliny v kombinaci s jiným palivem, jako je dřevěné uhlí nebo brikety. Namočení pilin do vody před použitím pomůže zajistit, že kouř bude jemnější a bude trvat déle.
Dřevěné piliny máme na našich stránkách.
[products https://www.vseprogril.cz/upfbxvr6yc6vsq8/]
Závěrem
Výběr mezi dřevem a uhlím závisí na vašich osobních preferencích, typu grilu a požadované chuti. Klasické uhlí je ideální pro rychlé a efektivní grilování, zatímco dřevo přidává unikátní aroma, které obohatí vaše pokrmy. Ať už se rozhodnete jakkoliv, důležité je, aby vaše grilování bylo radostí a přineslo vám skvělé chutě, které si budete pamatovat dlouho po posledním soustu.
Prozkoumejte naši širokou nabídku paliva na www.vseprogril.cz nebo nás můžete také navštívit v naší kamenné prodejně, napsat nám nebo zavolat. Rádi vám pomůžeme s jakýmkoliv dotazem a poskytneme tipy pro vaše dokonalé grilování!