Dárková sada Kampotský pepř černý, fermentovaný a Green Pepper Rub 3x50g v dřevěné krabičce

Detailní popis produktu

Kampotský pepř té nejvyšší kvality

Není pepř jako pepř, ani ten Kampotský! 

Ten náš pochází z farmy La Plantation, rodinného projektu, který vyniká nejen svojí produkcí těch nejlepších pepřů v nejširší paletě druhů, ale také vykupuje tuto fantastickou surovinu od několika desítek malých farmářů. Již 10 let zde hledí na kvalitu produktu s až obsesivní pečlivostí a výsledkem je něco skutečně mimořádného. Stejně neuvěřitelné jsou i desítky dalších koření ze stejné farmy, které naleznete rovněž pod značkou La Plantation.

Vše od zasazení sazeničky po první sklizeň po třech letech pěstování, až po třídění a balení probíhá ručně, přímo na farmě v Kampotu. Zde uzavřené balení Kampotského pepře otevřete až u Vás v kuchyni - doslova z farmy na Váš stůl.

Proč je Kampotský pepř unikátní?

Půdní podmínky, tradiční organická kvalita bez použití hnojiv a pesticidů, ruční sběr, třídění, sušení na slunci a balení přímo na farmě. To jsou jen některé z klíčových parametrů, proč je Kampotský pepř tak jiný v chuti a vůni, kterou tak převyšuje běžný pepř.

Poznáte to nejsnáze na dětech - pokud uvařím jejich milované Carbonara s Kampotským pepřem, neskutečně jim chutnají ještě před tím, než pepř začne pálit - vyniká totiž unikátní chutí a vůní, ne pálivostí.

U fermentovaného Kampotského pepře se pak přistihnete, jak budete chroupat kuličky i samotné :-)

Fermentovaný Kampotský pepř

Prastarou metodu fermentace v soli doladili na La Plantation s pepřem k dokonalosti. Křupavá zrnka zeleného pepře jsou díky ní uchována v maximálně autentické podobě s cca 20% vhkosti, kterou měla ještě na rostlině. K tomu je použit pouze a jenom solný květ z Kampotu (Fleur de Sel), tedy nejkvalitnější sůl jakou můžete nalézt i u nás na shopu samostatně.

Díky křupavosti zrnek se tento pepř konzumuje přímo na talíři vcelku bez mlýnku, popř. jej lze drtit ve hmoždíři. Fantastický ke steakům, do omáček, na carpacio, vajíčka či do pepřového másla.

Zendlouho jej budete ujídat samotný jako my :-)

Green Pepper Rub - revoluce v grilovacím koření

Vlastně není jen fantastickým grilovacím kořením, ale lze jej využít i na spoustu dalších účelů i v kuchyni. Zkuste jej použít na zeleninu v troubě, do zakysané smetany na výrobu rychlého dipu a nebo pepřového másla s bylinkami.

Minimum soli (5% solného květu), zelený Kampotský pepř, zázvor, česnek, kafrová limetka, zelené mango, kari lístky, šalotka - TOP ingrediencí z Kampotu!

V běžném grilovacím koření naleznete i více jak polovinu soli a cukru, pak spoustu papriky a nakonec se teprve odehrává nějaké to koření. U nás je to naopak - naprosté minimum soli a jen ty nejkvalitnější ingredience, které Vás vystřelí z kalhot!

Ne nadarmo vyhrál v Great Taste 2023 v Anglii!